|
|
Snelle Wraps Met Kidneybonen, Mais En Guacamole
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote wraps
1 blikje kidneybonen
1 blikje maïs
1 grote ui
2 el crème fraîche
100 - 150 gram geraspte belegen of extra belegen kaas
paprikapoeder
olijfolie
zout, peper
voor de guacamole:
2 avocado`s
1-2 el cajunkruiden (of 1 zakje guacamolemix)
evt wat peper en zout
Voorbereiding:
Laat de kidneybonen en mais uitlekken
versnipper de ui
snijd de avocado`s doormidden, ontvel en ontpit ze
prak ze met de guacamolemix of cajunkruiden (of gebruik de staafmixer of keukenmachine)
je kunt er eventueel een paar druppels (niet teveel!) citroensap doorscheppen om verkleuring te voorkomen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Verhit de olijfolie in de wok of koekenpan
Fruit de ui
Voeg de kidneybonen en mais toe, zet het vuur zacht en laat enkele minuten goed verwarmen
schep de crème fraîche erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper
Vet de ovenschaal in
Plaats een wrap op een bord, schep 1/4 van het mexicaanse mengsel erin, bestrooi met kaas. Klap de zijkanten één voor één over het mengsel heen, zet vast met cocktailprikkers en plaats in de schaal. Herhaal dit met de andere wraps.
Bak 8 - 10 minuten in de oven, totdat de wraps een beetje beginnen te verkleuren.
|
|
|